Аллергия ба ғизо як падидаи хеле маъмул дар ҷаҳони муосир аст. Он бо варами пардаҳои луобпарда, доғ дар пӯст, пешоб, варами пӯст зоҳир мешавад. Илова бар ин, ҳолати умумии шахс пас аз тамос бо моддаи аллерген бадтар мешавад. Парҳези гипоаллергенӣ ба нигоҳ доштани саломатии муқаррарӣ кӯмак мекунад ва ҳамлаҳои аллергияро ба вуҷуд наоварад, ки он инчунин дар мубориза бо вазни зиёдатӣ, агар мавҷуд бошад, самаранок аст.
Парҳези гипоаллергенӣ: асосҳои ғизо
Дар кӯдакӣ, аллергия бештар дар ғизо ба монанди тухми мурғ (зардии), шири пурраи гов, чормағз, арахис, моҳӣ ва маҳсулоти баҳрӣ, инчунин гандум (аниқтараш, глютен ба он дохил карда мешавад) рух медиҳад. Дар калонсолон, аллергияҳои ғизоӣ бештар ба арахис, маҳсулоти баҳрӣ, шоколад ва асал маъмуланд. Агар шумо аллергияи ғизо дошта бошед, шумо бояд таркиби хӯрокҳоро бодиққат омӯзед ва менюи худро танзим кунед. Хусусан муҳим аст, ки менюи худро аз назар гузаронед, агар эпизоди аллергия рух диҳад, доғ, варам ё дигар аломатҳо пайдо шавад. Аксар вақт танҳо бо тағир додани парҳези шумо метавонад саломатии худро ба таври назаррас беҳтар кунад.
Вазифаи асосие, ки бо парҳези гипоаллергенӣ барои аллергияҳои хӯрокворӣ рӯ ба рӯ мешавад, ин зуд ба роҳ мондани кори самараноки меъда ва ба эътидол овардани микрофлораи рӯда мебошад. Шӯрбоҳои қаймоқи сабзавотии ғафс ва шӯрбоҳои ширии моеъ, инчунин авокаҳои гуногуни сабзавот метавонанд ба ин раванд мусоидат кунанд. Аммо шӯрбоҳое, ки дар асоси шўрбои консентратсияи моҳӣ ва гӯшт омода карда мешаванд, набояд ҳангоми парҳез истеъмол карда шаванд.
Ғизо бо парҳези гипоаллергенӣ дар як рӯз панҷ маротиба тавсия дода мешавад. Ин маънои онро дорад, ки тамоми миқдори ғизо бояд ба се хӯроки асосӣ ва ду газакҳои фосилавӣ тақсим карда шавад. Аксарияти одамон бо ин тарзи хӯрокхӯрӣ, масалан, ҳангоми парҳези қатъӣ, ҳеҷ гуна нороҳатиро эҳсос намекунанд.
Парҳези гипоаллергенӣ ба организм кӯмак мекунад, ки аз стресс, ки ҳамлаи аллергия ба он овардааст, зудтар барқарор шавад. Хеле муҳим аст, ки парҳезро қатъ накунед, ҳатто агар нишонаҳои берунии аллергия аз байн рафта бошанд, то бадан барқарор шавад ва бо аллерген мубориза барад.
Тавсия дода мешавад, ки парҳезро риоя кунед ва барои муддати тӯлонӣ маҳсулоти асосан гипоаллергенӣ истеъмол кунед. Чунин ғизо метавонад аз 2-3 ҳафта то 4-6 моҳ давом кунад. Ҳар як ҳолати ҷиддии аллергияи хӯрокворӣ баррасии духтурро талаб мекунад, ки тавсияҳои дақиқро дар бораи чӣ хӯрдан ва чӣ пешгирӣ кардан лозим аст.
Парҳези гипоаллергенӣ: хӯрокҳое, ки хӯрдан манъ аст
Мақсади асосии парҳез ин безараргардонии бадан ва сипас беҳтар кардани кори рӯдаи ҳозима мебошад. Интихоби маҳсулот бояд бо назардошти тақсимоти онҳо ба се гурӯҳи асосӣ анҷом дода шавад: гипоаллергенӣ, мӯътадил аллергенӣ ва хеле аллергенӣ. Он бояд танҳо гипоаллергенӣ истифода шавад ва ба миқдори миёна аллергенӣ бояд маҳдуд бошад. Дар мавриди хӯрокҳои хеле аллергенӣ, онҳо, албатта, бояд аз меню комилан хориҷ карда шаванд. Парҳези гипоаллергенӣ, ки маҳсулоте, ки дар менюи онҳо иҷозат дода шудааст, хуб таҳаммул карда мешавад ва баданро бо тамоми витаминҳои зарурӣ ба таври кофӣ сер мекунад.
Ҳамин тариқ, дар давоми парҳез, шумо бояд аз менюи маҳсулоте, ки таҳдиди аллергия доранд, хориҷ кунед. Инҳо дар бар мегиранд:
- икра аз ҳама гуна моҳӣ;
- ҳасиб - судак, дуддодашуда, хушк;
- ҳама гуна панирҳои сахт;
- гӯшти дуддодашуда;
- асал;
- меваю сабзавоти рангин (сурх, норанҷӣ, зард, арғувон);
- ҳама гуна нигоҳдорӣ;
- ситрусӣ.
Илова бар ин, истеъмоли шириниҳои гуногун, қаннодӣ, какао, шоколад ва нӯшидани машрубот манъ аст. Чормағз низ аз истеъмол манъ аст, зеро онҳо аз ҳама ғизоҳои аллергенӣ мебошанд. Инро коршиносони Донишгоҳи Порту (Португалия) тасдиқ карданд. Аломатҳои аллергияи чормағз одатан хеле шадиданд ва эҳтимолияти инкишофи анафилаксия вуҷуд дорад, ки агар табобат карда нашавад, аксар вақт марговар аст.
Хӯрокҳое, ки аз ҷумлаи аллергенҳои миёна мебошанд, бояд бо эҳтиёт дар миқдори маҳдуд ва танҳо пас аз машварат бо духтур истифода шаванд. Ба ин маҳсулот дохил мешаванд:
- ҷуворимакка ва маҳсулоти аз он тайёршуда;
- cranberries ва blueberries;
- крупаи гандум ва каду аз он;
- лӯбиёгиҳо;
- гӯшти фарбеҳ;
- моҳии равғанӣ;
- бананҳо, ҳам тару тоза ва ҳам хушк;
- зардолу ва шафтолу.
Мева ва чойи сиёҳ, инчунин decoctions фитотерапия, бояд бо эҳтиёт истифода бурда мешавад.
Дар парҳези гипоаллергенӣ чӣ хӯрдан мумкин аст?
Истифодаи маҳсулоти иҷозатдодашуда барои ҳарчи зудтар бартараф кардани ҳама зуҳуроти аллергия кӯмак мекунад. Ба ин маҳсулот дохил мешаванд:
- йогурти худсохти аз шири тару тоза бе ягон илова;
- кефири миёнаравған;
- гелосҳои ширини навъҳои сабук, нок;
- панир, косибӣ аз ҳама гуна мазмуни фарбеҳ;
- гречиха;
- ярма;
- биринҷ;
- моҳии лоғар ва гӯшти лоғар;
- овёс;
- ҷав марворид;
- ҳар гуна меваи хушк.
Хӯрдани сабзавоти сабз, аз ҷумла бодиринг, зуккини, қаламфури сабз, себи сабз ё сабз, қаннодии камравғани бе хамиртуруш, печенье ва ғалладона бо шир, инчунин гулкарам, ки аз нахҳо бой аст, иҷозат дода мешавад. барои саломатй хуб аст. Тибқи тадқиқоти кафедраи муҳандисии хӯрокворӣ, факултети муҳандисии Донишгоҳи Эге дар Измир (Туркия), нах бактерияҳои солимро дар рӯдаҳо ғизо медиҳад ва ба ин васила барои коҳиш додани илтиҳоби рӯдаҳо ва ба эътидол овардани ҳозима мусоидат мекунад.
Ҳамчун як қисми парҳези гипоаллергенӣ, барои аз даст додани вазн парҳези кефир ё гречихаро риоя кардан мумкин аст, инчунин парҳези сафеда, танҳо тухм ва гӯшти парранда бояд бо гӯшти гов ва панир иваз карда шаванд. Тавсияҳои дақиқтарин оид ба парҳез, рӯйхати хӯрокҳои иҷозатдодашуда ва манъшударо бояд духтур, яъне аллерголог пешниҳод кунад.
Намунаи менюи парҳези гипоаллергенӣ: аз даст додани вазн
Умуман, менюи ин парҳез аз дастурҳои оддӣ барои омода кардани хӯрокҳои солим иборат аст. Усулҳои асосии пухтупаз нонпазӣ дар танӯр ё микроволновка, ҷӯшондан ва буғ кардан мебошанд. Меню метавонад чунин бошад:
- барои наҳорӣ кашаи гречихаро, ки дар об пухта, бо 1/2 қошуқи равғани маска, коссероли панири творогӣ, чой бо шакар ё бе шакар (бисӯзаш мечашонад) чашиданд, бихӯред;
- ҳамчун газаки аввал ду себи дар танӯр пухта мувофиқ аст;
- барои хӯроки нисфирӯзӣ, як варианти олӣ хоҳад буд шӯрбо авокадо сабзавот бо сабзӣ, гулкарам ва картошка, гӯшти гов, узвар;
- барои газаки дуюм, аз йогурти табиӣ ва банан захира кунед;
- шумо метавонед бо каша, масалан, арзан, як қисми табақ сабзавот ва омлети сафедаи буғӣ бо чой хӯрок хӯред.
Агар ногаҳон гуруснагӣ шуморо хоб надиҳад, шумо метавонед себи пухтаи дигар нишинед. Нахи иловагӣ зарар намерасонад, он ҳамчун пребиотик амал мекунад ва ба бактерияҳои муфид дар рӯда кӯмак мекунад, ки фаъолона афзоиш ёбад. Инро тадқиқот аз ҷониби Гурӯҳи ғизо ва нутригеномика, Департаменти сифат ва ғизо, Маркази тадқиқот ва инноватсия, Fondazione Edmund Mach, San Michele all'Adige, Тренто (Италия) исбот кардааст.
Менюи дар боло овардашуда метавонад барои ба эътидол овардани вазъият пас аз эпизоди аллергия ҳам калонсолон ва ҳам кӯдакон истифода шавад. Илова бар ин, он барои занони ҳомила ва ширдеҳ ва пиронсолон мувофиқ аст.